背景：为响应市文明办发起的“礼遇身边好人”活动，安顺市爱心义工社在市文明办、团市委、市计生协会和市青年联合会的指导下，发起“百万爱心进社区”礼遇道德模范和身边好人等安顺榜样活动。为全市的安顺榜样送一份爱心。
主题：崇德向善·见贤思齐礼遇身边好人公益活动
发起单位：安顺市爱心义工社
承办单位：安顺市学友种养殖农民专业合作社
活动时间：2018年1月19至2月2日
指定地址：安顺市西秀区体育路顶尖楼下老兵味道主题餐厅
礼遇对象：驻安顺市辖区内道德模范、身边好人、最美安顺人、最美志愿者和社区积德榜好人
礼遇方式：凭市和区文明办、各单位评优和社区好人榜证书图片（手机拍照和截图均可）和身份证复印件到指定地址直接领取市场价300元的紫金·山药、红香米和与爱心社特色农产品
媒体支持：志愿安顺全媒体、本地头条
简介：山药分为白山药和紫山药，白山药是菜，紫山药是药，由于它对生长环境和气候要求严格，所以知道的人多，吃过的人少。
制种、栽种、采摘和储存全过程
本草纲目记载，紫山药有着很高的药用价值。常食用，增加人体的抵抗力，降低血压、血糖和抗衰老益寿。益脾、肺和肾保养。是很好的食补材料。
根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）的检验测定，其含有淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖0.62%，粗脂肪0.020%，铁2.59mg/kg，锌2.27mg/kg，铜0.753mg/kg；紫山药另外富含花青素和薯蓣皂（天然的DHEA），含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。
紫山药也称“紫人参，能帮助消化，紫山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
花青素：有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。低糖分和淀粉，无特殊禁忌人群。
紫金·山药的来历：鲍家紫金·山药是鲍氏先祖600年前远征战云南，给养不足，为解决给养，命军士采集野果充饥，无意中发现的紫色藤蔓之物。军士们在食用后，还消除大部分军士水土不服和原始森林的毒瘴侵蚀问题。战争胜利后，大军班师回朝，为稳定边防，朱元璋命10万大军在现在的屯堡戍边，要求：“屯田、养兵、守土，不费民间斗粮也”。作为首批入黔先头部队的在鲍氏先祖就驻扎在现在的鲍家屯，并将紫金·山药带回作为观赏植物种植，至今都是榨汁给女人敷面、老人和小孩饮用。90年代兴起的现代农业激发了鲍氏22代孙鲍海鸥的创业灵感，随即引进了四川雅安、广西的紫山药和紫金·山药进行杂交栽培，在省农科专家指导下历经十年，培育出适应安顺气候生长紫金·山药品种，亩产可达千余公斤。据鲍氏家谱记载，当年先祖福宝公携始妣鲍母牛太君来“屯田、养兵守土”。
2017年经检测紫金·山药含有大量的维生素和氨基酸，粘液质、蛋白质、矿物元素等营养性成分；含有营养物质及药理成分有：薯蓣皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇、花青素和8种酚类黄酮物质的等。经过近200多人长期食用，发现有滋肺益肾、健脾止泻、脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精和小便频繁、心血管疾病、降三高、有抗氧化、美容养颜和抗衰老的作用。
军屯·紫金宴食用菜谱
食用方法简单，蒸煮、煎炸和榨汁均可，不同的制作方式适合不同的群体。经过两年多实验成功的制作方式如下：
Ⅰ.紫金·山药米酒
简介：抗炎抗癌抗氧化增强免疫力、滋阴补肾、清肝明目、健脾养胃、益智补脑、血补养颜、润肤、降血压、降血脂、降血糖、润肠通便助消化。
Ⅱ.紫金·山药汁系列
一.紫金·山药汁（也可蒸煮熟打汁）
食材：适量山药，山药:水=1:3
工具：破壁料理机
最佳适合群体：老人、小孩和女士
1.加微盐和姜用华津破壁料理机打汁食用三高效果好。
2.加蜂蜜打汁食用美颜、养颜抗衰老。
3.加冰糖颜色好，三高禁忌，其他均可。
二.奶香紫金·山药汁
简介：有滋肺益肾,健脾止泻,对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用。紫色花青素，利于治疗心血管疾病，起到抗氧化，美容养颜的作用。
食材：
主料：紫山药：150克、牛奶：150克
辅料：水：150克
步骤：
1.把紫山药去皮后洗净；
2.把洗好的紫山药切成片再切成小丁；
3.把切好的山药放入料理机里，加了同等的水量；
4.把山药用料理机打成汁；
5.把打好的山药汁倒入煮锅里，加入牛奶，牛奶的用量约是山药汁的一半；
6.把牛奶山药汁用中小火煮开；
7.根据个人口味放入适量的白糖搅匀即可食用。
三.紫金·山药银耳羹
主料：山药：250克、银耳：10克
辅料：适量白糖、枸杞5克
步骤：
1.银耳提前用水泡发2小时后放水里洗净；
2.洗好的银耳用手撕成小朵后放入煮锅里加入半碗水煮沸后改小火煮2小时；
3.山药去皮洗净后切成2厘米大的方块；
4.银耳煮软后放入山药；
5.放入一些洗净的枸杞继续煮1小时；
6.放入适量白糖搅匀后即可食用。
Ⅲ.紫金·山药蒸煮系列
一. 蒸
配五谷杂粮一起蒸食，滋补效果都非常好
二.煮
山药鸡、排骨和鸽子系列与普通山药鸡做法一致
Ⅳ.紫金·山药菜系列
一. 紫金·山药米粥 效果与汁相同
主料：紫山药：2条、红香米：150克
辅料：适量猪油和盐
工具：华津破壁料理
步骤：
1.洗净材料；
2.可去皮,切块；
3.红香米洗干净；
4.放入原材料加盖选择绵粥后启动即可；
5.出锅前加盐,加油即可。
二.花生紫山药炖奶
简介：紫金·山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，宜于皮肤保湿
促进细胞的新陈代谢、增加人体中淋巴细胞的活性、增强免疫系统功能，还能加快细胞的再生与代谢，病快速代谢变的细胞。
主料：熟花生仁(去皮)2大匙、山药100克、鲜奶300毫升
辅料：药材、枸杞6克
步骤：
1. 紫山药削皮、洗净、切丁；
2. 鲜奶倒入锅中，加入熟花生仁、紫山药丁；
3. 炖煮5～8分钟取出即可食用（花生仁要避免一次烹煮过量）。
三.紫金·山药蛋糕
主料：饼干150克、山药100克
辅料：奶油61克、牛奶141克 、汤14克、鸡蛋35克、玉米面（黄）25克
调料：白砂糖113克
步骤：
1. 将山药洗净，上屉蒸至熟透；
2. 取出晾凉，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸；
3. 放入小盆内，加入面粉，搅拌均匀，即为山药馅；
4. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
5. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
6.杏仁角烤熟备用；
7. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；
8. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里；
9. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
10. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
11. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
12. 将全蛋打散后分次加入拌匀；
13. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
14. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
15. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟（即摸起来有弹性）即可。
四.紫金·山药百合糯米粥
简介：粥中汇集了补中益气，健脾养胃的糯米，还有补肾养脾的山药，养心安神，润肺止咳的百合，暖心暖胃。
主料：糯米：80克、山药：300克、干百合：20克
辅料：适量冰糖
步骤：
1.糯米淘洗干净后用水泡发两小时；
2.干百合也提前用温水泡发；
3.煮锅开一些水，放入糯米煮粥；
4.紫山药去皮洗净切小块；
5.糯米煮熟后放入泡好的百合；
6.放入切好的紫山药；
7.放入一些淘洗好的枸杞继续煮至米烂山药软糯；
8.根据个人口味或咸或甜调味即可。
五. 紫金·山药汤圆
简介：漂亮的山药汤圆，放点玫瑰糖，有增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能。利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
主料：山药：200克、汤圆粉：250克
辅料：玫瑰糖：适量、白糖：适量
步骤：
1.山药去皮洗净后切成稍厚一些的山药片；
2.煮锅烧开一锅水，放入山药片煮熟；
3.把煮熟的山药捞出控干水分后放入一个小盆里，用匙子把山药压成泥；
4.放入一半的汤圆粉和面；
5.和面时看山药泥的含水量慢慢的加入汤圆粉和成光滑的面团；
6.再次把煮山药的水煮沸，把面团搓成一个个小圆子放入；
7.汤圆煮好后放入一匙玫瑰糖；
8.放入一些蜂蜜或者玫瑰糖搅匀即可食用。
六. 紫金·山药燕麦糊
简介：增加人体的抵抗力，降低血压，适合老年人食用
主料：山药：150克
辅料：适量燕麦片、适量蜂蜜
1.准备紫山药；
2.去皮；
3.切颗粒；
4.放入养生内加适量水煮熟；
5.加入速食麦片焖片刻；
6.最后用料理棒打成糊，吃的时候加点蜂蜜即可。
七.紫金·山药炒肉片
简介：宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。
主料：紫山药：450克、猪颈肉：100克、芹菜：100克
辅料：适量油、盐、鱼露、姜、蒜、虾米
步骤：
1.准备好山药、猪肉、芹菜、虾米
2. 山药洗净切薄片；
3. 猪肉漂净切片；
4. 芹菜洗净切段；
5. 虾米漂净；
6. 锅里油热，放入蒜末，姜末爆香；
7. 放入肉片煸炒至转色，盛出；
8. 锅里油热，放入虾米炒一下；
9. 放入紫山药；
10. 中火煸匀；
11. 放入一点清水，焖煮2分钟；
12.放入肉片；
13.放入芹菜；
14.加盐，鱼露，煸匀即可盛出。
八. 紫金·山药排骨焖红香米饭
食材:
主料:排骨：150克、山药：150克、红香米：150克
辅料：适量油、盐、姜丝、蚝油、生抽、白砂糖、生粉、葱花
步骤
1.米淘洗干净；
2.加入适量的清水，与平时煮饭一样；
3.山药去皮，用柠檬水泡一下防氧化；
4.排骨提前用油盐，姜丝，蚝油，糖，生粉等腌一夜；
5.把排骨和山药块排入锅中；盖好盖子，煮饭；
6.熟后撒入葱花，淋入少许生抽，再焖一下即可。
九. 剁椒蒸紫金·山药
简介：有滋肺益肾，健脾等功效，含大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化,美容养颜的作用。大鱼大肉吃多的时候，来上一盘热辣蒸菜。
主料：山药：450克、
辅料：油：适量、剁椒：适量、蒜米：6粒、蒸鱼豉油：适量
步骤：
1.山药去皮，泡盐水5分钟捞出；
2.剁椒自瓶中取出，蒜米剁碎备用；
3.切成2厘米左右的段，摆入盘中；
4.坐锅烧水，水开后入紫山药，大火蒸约12分钟，至山药熟透；
5.自蒸锅中取出；
6.另取锅，倒入适量油，入剁椒，蒜蓉翻炒；
7.炒到蒜蓉泛黄时，淋入适量蒸鱼豉油关火；
8.趁热淋入蒸好的山药上，即可享用。
十. 紫金·山药脊骨汤
简介：适应气虚体质尤其寒冷的天气最佳食物
主料：猪脊骨：600克、紫山药：500克、玉米：300克
辅料：姜：适量、盐：适量
步骤：
1.把买回来的猪脊骨洗净后砍成小块；
2.切好的猪骨头焯一下水后洗净浮沫；
3.把焯好水洗净的猪骨头放入砂锅里，放入一些切段的玉米，再拍入一块姜；
4.砂锅加入适量水，放火上大火煮沸后改小火煲两小时；
5.紫山药去皮洗净后滚刀切小块；
6.猪骨头汤煮好后放入山药继续煮至山药软糯；
7.起锅前调入适量盐即可。
十一、紫金·山药炒西兰花
简介：养眼养生
主料：山药：150克、西兰花：250克
辅料：适量油、盐、香油、蒜蓉、水淀粉
步骤：
1.山药去皮，切片后泡入柠檬水中，防氧化；
2.西兰花洗净，切小朵；
3.锅里煮开水，放少许油盐，下山药和西兰花焯一分钟，捞起沥干；4.重新热锅，烧热油，下蒜蓉爆香出味；
5.倒入焯好的山药西兰花炒匀，并加少许盐调味；
6.加入少许水淀粉勾芡；7.最后淋入少许香油，起锅即可。
十二.紫金·山药红枣粥
简介：富含硒、皂苷、粘液质、花青素、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、碘质、多种氨基酸,增加人体的抵抗力,降低血压、血糖、抗衰益寿等。
主料：山药：50克、香米：100克、红枣：2个、杞子：10克
辅料：适量盐和香葱
步骤：
1.准备红香米，山药，杞子，红枣；
2.山药去皮切小粒；
3.先把粥煮开，然后把红枣，山药放进粥里；
4.继续煮8分钟；
5.出锅前放进杞子，调味；
6.撒上香葱，营养丰富的紫金·山药红枣粥。
十三、紫金·山药银耳红枣羹
简介：降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，和银耳红枣搭配，既暖胃又美容。
主料：山药：150克、银耳:1朵
辅料：红枣:6粒、清水:1000毫升
步骤：
1.准备食材；
2.山药去皮切小丁，红枣去核，银耳泡发好；
3.把食材放入破壁机；
4.放清水；
5.启动玉米汁键，结束后即可饮用。
十四、紫金·山药饼
简介：健脾胃，一般人群均可食用。
食材：
主料:山药200g、低筋面粉150g
辅料: 糖80g、水100g
步骤：
1.将山药磨成泥 , 并将低筋面粉与糖均匀搅拌,水不要加太多；
2.面粉与糖均匀搅拌后再倒入山药泥中均匀搅拌后成团状锅子先预热并倒入适量的油,煎至两面成金黄色完成；
3.可依照个人口味添加配料。
十五、桂花糖紫金·山药
简介：花青素,是一味珍贵的中药材,被为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。山药富含硒、皂苷、粘液质、花青素、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、碘质、多种氨基酸,常食用，可提供人体免疫力，降低血压、血糖、抗衰老和延年益寿等。
主料：山药:250克
辅料:糖、桂花:适量
步骤：
1.紫山药；
2.去皮切片；
3.隔水蒸15分钟；
4.压成紫山药泥；
5.准备好梅花模具；
6.准备糖桂花；
7.将糖桂花浇到压成梅花形状的山药。
十六、糖醋紫金·山药
简介：用紫山药做了这份糖醋紫山药，酸甜可口，味道好。
主料:山药:400克
辅料:适量油、蒜瓣、白糖、醋
步骤：
1.山药去皮；
2.切片；
3.蒜瓣切片；
4.坐锅，放油，爆香蒜片；
5.倒入山药；
6.翻炒一会儿；
7.加少许水，炒熟；
8.放白糖；
9.放醋；
10.翻匀；
11.出锅即可。
出品：安顺市学友种养殖农民专业合作社
全案：陈发琳
未经允许翻版必究