本网讯 餐饮业一直是经济市场中的宠儿，每年大大小小的餐饮店如雨后春笋般层出不穷。如何能在风起潮涌时勇于立潮头？刘老实靠的便是诚信二字。
据刘老实总店负责人周贤明介绍，刘老实有今天的成绩靠的是“诚实待人，诚信经营”的经营理念。不虚假让利，不虚假优惠，童叟无欺。在称鱼这件事上，为了不缺斤短落下话柄，在买称时是反复要求店家给正称，不准调称，还被卖称的笑话不会做生意。
专人送来的鱼每天至少换三次水，现杀的活鱼如果出现串鱼现象就果断扔掉，7月份就扔了100多斤。在配菜的选择上，新鲜的才是值得考虑的，以次充好是搬起石头砸自己的脚。
在底汤上，只用鸡加盐熬制而成，没有罂粟、一粒香什么的。“他家店啊！我要给100个赞，放心得很，首先不宰客嘛，称上不少我的，而且也不忽悠你多称，今天我们有11个人，我嫌9斤半不够吃，想再称点，服务员告诉我说够吃的，称多了浪费，我就喜欢这股实诚劲儿。然后吃的东西都新鲜，质量有保证，我吃了十多年了，从没有说吃完不舒服。这不，我今天同学聚会，我这些贵阳啊，六枝，水城的同学啊点名就要吃他家的鱼，我早早的就订起了。”73岁的师月华奶奶说。
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据介绍，在其他餐具上，刘老实也大有讲究，比如一次性杯子必须是装起水来透明透亮的，鱼盘要经过6道清洗消毒工序。每个星期一全店必须进行大扫除，玻璃有专人打扫。大到每一样食材的选择，小到一次性杯子的选择，刘老实都坚持用诚信经营来回馈每一位食客，从当初只有4－5张桌子的小餐馆到今天拥有几家直营店的大餐厅，没有什么秘诀可言，靠的的就是诚信经营，将最佳的食材组合在一起，用原生态的方式烹饪，这便是刘老实的味道。因为这份执着，刘老实火锅店荣获我市2016年年度“诚信老店”称号。（安顺日报社全媒体记者 徐芹）
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