周建仁今年25岁，是个90后阳光大男孩，出生于浙江温州，每当看到他治愈系的微笑，都会觉得暖暖的。3月正是贵州省册亨县纳桑村油菜花开得最为繁茂的时节，在2016年的这个3月，马上就要毕业的周建仁不辞辛苦的来到这大山之中，沿用古法尝试熬制了3000瓶的红糖，从此他便开启了自己辛苦又甜蜜的制糖之路。
纳桑村，隶属于贵州省国家级贫困县册亨县。这里的孩子大多是留守儿童，青年人很多在外务工，只留下老人和孩子在家里。在这儿，孩子一年只能见一次爸爸妈妈，老人们也只有在过年的时候才能得以享受团圆温馨。2015年的夏天，周建仁还是一名大连理工大学的在校大学生，因为受支教姐姐的影响，他第一次来到美丽的纳桑村。
支教的时间虽然很短暂，但他和每个孩子都相处的很融洽，彼此之间建立了深厚的感情。很快周建仁就发现村里几乎没什么年轻人，家里都是些留守的老人和孩子。大多都是老人照看孩子，要是家里没有老人的，就由十来岁的大孩子照顾着弟弟妹妹。每天这些孩子在放学以后都要走上一个小时的山路才能到家，回了家他们还要做饭、洗衣、喂猪、做农活等。孩子们很懂事，也很让人心疼，他们早早的就肩负起了生活的重担。这些孩子让心地善良的周建仁看在眼里疼在心里，每次看到他们的小小背影，他总会感慨万千。
留守儿童的成长过程是很缺关爱的，如果缺爱的他们就这样长大会能很好的去爱人吗？每一个外出打工的父母都在拼命挣钱， 为了孩子，为了更好的生活条件，可他们却忽略了孩子的内心渴望，忽略了孩子需要关爱。在孩子的成长过程中，也许钱不是最重要的，父母的爱和陪伴却是他们所一直渴求的。从这个时候起周建认就不停的在心里思索：怎样才能把孩子们的爸爸妈妈留在家里呢？
南盘江，流经广西和贵州两省交界，南盘江边，风景优美，绿水青山，蓝天白云，让人如痴如醉。而这里让周建仁最为难忘的却是漫山遍野的甘蔗林。这里的甘蔗一年一季，冬天是甘蔗的收割季，很多农户会将收割完的甘蔗直接送进糖厂。除此之外，还有些农户会自制一些红糖拿去卖。一次偶然的机会周建仁和妈妈聊到了这里的特色原汁红糖，妈妈在听说了这种原汁红糖以后表现出了很浓厚的兴趣，不停嘱咐儿子要多买一些回家，她还要分给亲朋好友。从这里开始周建仁的脑袋里就有了灵感，也许他已经找到了能让孩子们的爸爸妈妈留下来的办法了。
周建仁开始不停的打听走访，他终于在一个村子里找到一位老人，老人还在传承着古老的制糖工艺，一直坚持红糖古法制作， 他就赶紧让当地的一位朋友带他前去红糖作坊买红糖。这个小小的红糖作坊建在大山上的甘蔗地旁边，山路坎坷交通很不方便，砍好的甘蔗还要用马才能运到作坊，这儿的制糖规模很小，大多都是用自己家里种的甘蔗熬些红糖，并不是批量生产。周建仁拜访的制糖作坊就只有父子二人，平时农闲的时候儿子还会出外打工，只有每年的春节期间才回家帮父亲熬制红糖。
周建仁在等着红糖出锅的空档和大哥闲聊了起来，大哥每年就只有春节期间才能在家呆上一段时间，孩子和老人只能留在家里，全家人一年到头团圆相聚的时间很短暂。而如今老人的年纪越来越大，身体状况越来越差，孩子也慢慢长大，都需要有人在身边照料。两个人聊的正起兴的时候周建仁笑着问他： “如果我们能在这边开个小厂古法熬制红糖的话，你会考虑留在家里吗？ ”说者无心听者却有意，大哥非常认真地思考了这个问题说：“工资只要不比在外打工少的太多我就愿意回家。在外务工也非常累，关键是老人和孩子只能留在家里，一年到头聚少离多，没法照料到，如果家里能够有个还不错的工作，谁想在外面漂着？”大哥在熬糖间隙点燃了一根烟，无奈的叹气。而周建仁却在那个时候，感觉自己终于明白自己该做些什么了。
周建仁的心中有了一个颇为大胆的想法，他要为这里的留守家庭做些事情。2016年3月，他马上就要毕业，可他却没有半分犹豫，向学校请了假就带着自己的执着的念想回到了大山，在那个叫做纳桑的美丽小山村，他开始自己甜蜜却又有些冒险的事业。
到底哪个品种的甘蔗最适宜熬糖？周建仁费尽心思去寻找，他不辞辛苦地跑遍了当地12个村25个组，走了近百公里山路。原材料不能马虎，制糖工艺更是不能掉以轻心，他几乎拜访了当地所有的制糖老师傅，虚心求教和老师傅们一起学习讨论制糖工艺的优化，反复的去试验多达数百次，才最终确定了稳定、规范、无添加的熬糖工艺。图为周建仁每到一个村子他就亲自去地里品尝甘蔗来测试甜度。
这份事业终于要开始了，从最初的找场地通水拉电，再到重新搭灶头收柴火；从购买各种器具，再到收甘蔗找工人；从榨汁过滤熬糖，再到出锅切块装瓶包装......周建仁每天都像陀螺一样忙个不停，每一天他都会遇到各种问题，但他始终不忘初心，不言放弃。在大山里熬糖的这条创业路泥泞不堪，遍地荆棘，可他最终都一步一个脚印坚持了下来。只要功夫深铁杵磨成针，他的努力终究没有白费，经历了整整9个月的准备工作之后，他的工厂终于建成正式投产了。
现代化的制糖环境，工作间干净整洁，一尘不染。作为当地的第一家古法红糖厂，建厂之初他们就没有任何能够得以参考的标准，周建仁只能一步步的从卫生环境、技术支持、厂区建设，还有产品质量上不断的改进不断的完善，精益求精，追求卓越。终于，他拿到了册亨县的第一张红糖食品生产许可证（全国仅有50多家企业拥有该证）。
拿到许可证后，周建仁就紧锣密鼓开始招工，工厂一期就招募了22名当地工人，有15名都是从外地回来的留守儿童父母。在这个大山之中，团圆欢聚是如此困难，留守是每个家庭的常态。 周建仁就是想通过自己的努力去一点点的改变这个常态，在这片离家千里的土地上，他想借助这块小小的纳桑红糖，把更多务工在外的的当地人留在家里。
在所有的一切都准备妥当之后，周建仁就正式开始了古法熬制红糖的生产。看起来丝毫不惹眼的一块纳桑红糖，却要经过12道工序的精心打磨，才能得以完成。挑选甘蔗、榨汁、过滤、熬汁、捞沫、赶水、摇瓢、出锅、打砂、冷却刮模、倒模、烘干....每一道工序都严格按照标准进行制作，每一关都丝毫不能懈怠。
当第一批古法红糖熬制成功的时候，周建仁就发现，他所做的事业不但让村民们在家门口实现了就业，让留守的老人和孩子不再受离散之苦，与此同时他还拯救了面临失传危险的古法红糖熬制技艺。每次想到这里他就有了强烈的使命感，这让他对红糖的品质要求更加严格。他不但一直坚持用无公害种植的甘蔗，坚持用无添加的古法熬制工艺，还一直坚持保持干净现代化的生产环境，他要确保自己所生产的每一块纳桑红糖，每一口纳桑红糖水，全部都是新鲜蔗汁的最纯粹的凝聚。
无论是熬糖还是包装周建仁从未有一丝懈怠，为了区别于市场上一些劣质的红糖，他还邀请了专业设计师，为纳桑红包设计包装。“这大山里的东西也不一定是土的，我们只要用心去做，它也可以成为送亲戚朋友的体面礼物。”周建仁用自己的行动，一点一滴的改变着纳桑村。
纳桑红糖并不像市面上一般的红糖那样颜色深沉，打眼一看就知道这是纯天然的新鲜色泽，稍微凑上前一闻就能感受到那一丝丝淡淡的甘蔗香气萦绕鼻尖。干嚼一口，那股清甜马上融进口中恰到好处的渗进每一个张开的味蕾，那股独有的甘蔗清香撩人心扉，至纯至净。“我也不懂什么销售技巧，可我敢始终保证，我们所熬制的红糖，也许口味上会因人而异，但每瓶都是无任何化学添加的纯天然的放心糖。”周建仁向笔者说道。
如今，纳桑红糖已经开批量生产，周建仁却又要忙着为红糖找销路了。“无论多难，我们都始终坚持最初的梦想，坚持做出品质过硬，让人放心的天然红糖。”周建仁一直相信只要自己肯努力肯坚持，梦想总会落地生花。截止笔者发稿，据周建仁介绍他们的红糖厂过去一年毛收益已经达到500万元左右，工人人均收入3000元——4500元，有效的带动了周边百姓的脱贫致富，受到了当地百姓的称赞，将来会有更多的外出务工人员回到家乡加入到周建仁的红糖厂。
消费即是帮扶，购买也为公益。需要的朋友可以联系小编，把支教老师周建仁通过传统手艺制作的纳桑土红糖带回家，就可以品尝到更为纯正的原汁红糖。
源自：特产中国